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Involtini di bietola

Involtini di bietola antispreco, quali sono gli ingredienti di oggi?

• Un mazzo di bietola
• 1 Yogurt in scadenza
• 1 ciotola di Riso già cotto
• 1 cucchiaio di Menta secca
• 1 pizzico di Peperoncino in polvere
• qualche Oliva
• ½ limone
• Olio extravergine
• Sale e pepe

Procedimento:
Sbollentare le foglie di bietola, quindi asciugarle bene. Condire il riso con peperoncino, menta secca e un trito di olive. In una ciotola condire lo yogurt con un cucchiaio di olio extravergine, il succo di mezzo limone, sale e pepe. Mettere una cucchiaiata di composto al centro di ogni foglia, ripiegare i lati e arrotolate. Proseguire così per tutte le foglie e servire con la salsa allo yogurt.

 

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